La extrusora de doble tornillo fue desarrollada y patentada por primera vez en los Estados Unidos en 1939 por Charles Martin. El trasfondo de su desarrollo fue mejorar la eficiencia y la funcionalidad de la extrusora de un solo tornillo, que tenía limitaciones en términos de capacidad de mezclado, amasado y moldeado.
Extrusoras de doble husillose han utilizado en la producción de alimentos desde finales de la década de 1950, principalmente en la producción de cereales para el desayuno. Hoy en día, se utilizan ampliamente para la producción de bocadillos, alimentos para mascotas y proteína vegetal texturizada. El rendimiento de una extrusora de doble tornillo depende de varios factores, incluidos el tipo y la calidad de los ingredientes, las condiciones de procesamiento y el diseño del equipo.
En la producción de bocadillos, la extrusora juega un papel fundamental en la transformación de materias primas como harina de maíz, harina de arroz y almidón de patata en bocadillos como papas fritas, hojaldres y palitos. La extrusora utiliza calor, presión y cizalla mecánica para cocinar la masa y darle la forma deseada.
Las extrusoras de doble husillo tienen importantes perspectivas de desarrollo, especialmente en la industria alimentaria, donde ofrecen ventajas como tasas de producción más altas, calidad más consistente y mejor control sobre las condiciones de procesamiento. Además, la versatilidad de laextrusora de doble husilloabre posibilidades para el desarrollo de productos nuevos e innovadores.
